研究新發現：西瓜能降低血壓

作者：駐美國台北經濟文化代表處科技組　現職：駐美國台北經濟文化代表處科技組
文章來源：http://www.physorg.com/news/2010-10-watermelon-lowers-blood-pressure.html
發佈時間：2010.12.29


甘甜、熱量低、纖維高、營養豐富，都是西瓜的特點。現在還發現到它更多其他的好處，一項由佛羅里達州立大學食品科學家所主導的試驗研究指出，西瓜是一個有效對抗高血壓前期、心血管疾病的天然武器。

這是首次針對人類在這方面的研究。佛羅里達州立大學教授Arturo Figueroa和Bahram H. Arjmandi發現，每日攝取6毫克西瓜，為期六週，會增加主動脈血流量、並且降低所有高血壓前期患者的9項血壓指數（患者是年齡介於51至57歲的4位男士及5位停經婦女）。

這項首次發現改善高血壓前期患者脈血流動力的研究，參與食用治療劑量西瓜之患者，都是其他方面都很健康的中年男子和婦女。研究顯示，這種「功能性食品」具血管擴張作用，可以預防從形成期至完全成形期的前期性高血壓。高血壓是心臟病發作和中風的一個重要危險因素。由於這項初步研究發現相當令人鼓舞，他們希望繼續發展下一階段的研究，並計畫擴大研究群體。

Figueroa表示，西瓜是最富有L -瓜氨酸的天然食用來源，它與L -精氨酸密切相關，L -精氨酸又是一氧化氮形成的必要氨基酸，對調節血管張力和健康血壓相當重要。L -瓜氨酸一旦進入人體，就會轉化成L -精氨酸。但是，單單將L -精氨酸作為膳食補充品，並不是一個對許多高血壓成年人的好選擇，因為它會導致噁心、胃腸道不適及腹瀉。相反的，西瓜有很好的耐受性。佛羅里達州研究參與者的試驗研究報告中並沒有發現西瓜有不良的作用。而且，瓜氨酸除了對血管有好處之外，西瓜還提供了豐富的維生素 A、維生素 B6、C、纖維、鉀和番茄紅素。西瓜是個強力的抗氧化劑，甚至可能有助於降低血糖濃度。

Arjmandi說明，心血管疾病（CVD）仍是美國的主要死亡原因之一。一般來說，美國人對血液中膽固醇濃度和膳食膽固醇攝入量比較關心，反而較不關心會導致他們心血管疾病的心血管健康危險因素，如肥胖和血管功能障礙動脈變硬變厚之類的問題，而西瓜這種「功能性食物」正有助於減輕這樣的問題，補充口服L -瓜氨酸，也可減少控制血壓的降壓藥劑量。更大的優點是，它可以防止高血壓前期的發展到形成。西瓜或西瓜萃取物是L -瓜氨酸最好的天然來源，研究顯示，使用4個星期的L -瓜氨酸亦能減緩或削弱主動脈血壓遇冷的反應，這是一個重要的發現，因為寒冷冬天是高血壓相關心肌梗塞發生率最高的季節。